Archivo | junio 2012

Enhorabuena!!!!

Ya se ha licenciado el primero de mis sobrinos,  (todavía me acuerdo yo de mis andanzas como universitaria… que no hace tanto) así que dedicados a Santi, el nuevo” Ingeniero de Edificación” de la familia y a Almu que por fin es fotógrafa profesional os dejo estos cupcakes de graduación.

Enhorabuena chicos!!!

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Cupcakes de limón y fresas

Ya ha empezado el verano y para celebrarlo una nueva receta muy rica y fresquita, unos cupcakes de limón y fresas.

Aquí tenéis la receta:

Para 12 unidades necesitaremos

  • 3 huevos
  • 150 gr de azúcar
  • 15o gr de mantequilla
  • 150 gr de harina
  • ralladura de 1 limón y medio
  • 1 cucharada y media de levadura
  • confitura de fresas para rellenarlas

Precalentamos el horno como en otras ocasiones a 160º (180º sin aire).

En un bol ponemos la mantequilla blandita, el azúcar  y la ralladura de limón y mezclamos con robot o varillas hasta que la mezcla este homogénea. Entonces incorporar los huevos uno a uno mientras  seguimos batiendo.

Tamizamos la harina con la levadura y se la añadimos a la mezcla anterior batiendo a una velocidad más baja hasta que estén todos los ingredientes incorporados.

Y ya solo queda poner los papeles en los moldes y hornearlos unos 22 minutos.

Como siempre que se hacen cupcakes al sacarlos los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego los pasamos a una rejilla hasta que estén completamente fríos.

Como yo soy la tonta de todos los cacharritos y titadas varias para la cocina, al final me compre un artilugio de esos para hacerles un agujerito a las cupcakes para rellenarlas.  Para estas de limón he elegido una confitura de fresa que tiene trocitos grandes. Los dos sabores juntos están espectaculares.

Aquí os dejo unas fotos

Cupcakes de vainilla para Pilita

Hace poco fue el cumple de la pequeña princesa de la familia, así que había que hacerle algo especial. Como me encantan las recetas y en general el blog de Alma, me decidí por sus cupcakes de vainilla.

 Aquí os dejo la receta y el resultado final…

CUPCAKES DE VAINILLA
Necesitaremos
  • 100g de harina
  • 1 cucharadita de levadura química (Royal)
  • 100g de azúcar
  • 100g de mantequilla
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita y media de extracto de vainilla
Lo primero de todo siempre es precalentar el horno, como yo lo pongo con aire a 160º estará bien, sino a 180º.

Mientras, en un bol, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa. La mantequilla tiene que estar en punto de pomada, es decir blandita pero sin estar derretida, así que es mejor dejarla fuera de la nevera un rato antes.

Como todavía no han llegado los reyes y me han traído esa fantástica “kitchenaid rosa fucsia”, que me tiene loca,  me tengo que conformar con hacer todas mis cocinillas con una batidora de varillas. Si creéroslo…

 Añadimos los huevos uno a uno,  mientras seguimos batiendo pero a velocidad más lenta y vamos añadiendo la harina tamizada con la levadura.

 Y por último la leche y el extracto de vainilla.

Preparamos la bandeja de cupcakes  con 8  cápsulas (los pepelitos de colores para magdalenas y demas), y las llenamos mas o menos a la mitad (que se le va a hacer, también he heredado esto de cocinar a ojo…). Alma tiene un truco que es utilizar la cuchara de servir helados, para que así todas tengan la misma medida.

 Tras 20-25 minutos de horno, los dejamos enfriar  5 minutos en el molde y después los pasamos a una rejilla para que se enfríen del todo.

Esta vez las rellene de sirope de chocolate y para decorarlas por un lado utilice fondant de colores y por otro una buttercream de nutella… que deciros, verlo vosotros mismos…

Coulant de chocolate

Para empezar esta nueva aventura bloguera os  voy a proponer una receta muy fácil, y con la que acertáis seguro, sea cual sea la ocasión.

Además a estos días revueltos nada mejor que ponerles un poco de alegría  y azúcar porque así todo se ve y sabe mejor

Alla vamos…

COULANT DE CHOCOLATE 

Necesitamos

  • 5 huevos
  • 150 gr de azúcar
  • 200 gr de mantequilla
  • 110 gr de harina
  • 200 gr de chocolate negro
  • 5 gr de cacao en polvo

Primero precalentar el horno a 200 grados. Yo lo pongo con el aire.

Por un lado poner a fundir la mantequilla con el chocolate en el microondas. Como cada micro es un mundo mejor ponerlo de poco en poco e ir revisando como va…

Mientras,  batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se aclare y blanquee.  Añadir la harina tamizada con el cacao en polvo y mezclar bien. Por último añadir el chocolate fundido con la mantequilla.

Meterlos en el horno unos 7 minutos en los moldes (flaneras, o moldes de magdalenas) encamisados (untados) con mantequilla y harina y servirlos calientes…

 Mirar lo que pasa cuando vais a probar esta delicia… Espectacular!!!

Hola mundo!

Aunque todavía estamos en construcción, quiero daros la bienvenida a este nuevo blog.

Un espacio donde contaros mis experimentos, locuras y demas delicias culinarias.

Pasad, poneos cómodos!

….por cierto, ¿os apetece un dulce?

Bien, estais en el sitio adecuado.   …Es que la vida, con azucar sabe mejor