Vamonos de Feria!!!!!!!

 

Aprovechando que estamos de feria y que nos han invitado a la caseta “El puntazo”, nada mejor que unas mini-cupcakes de chocolate con crema, muy flamenquitas, ideales para acompañar con vinito dulce bien fresquito.

 

Aquí tenéis la receta para unas 32 unidades.

INGREDIENTES

  • 2 huevos
  • 140 gr de azúcar
  • 115 gr de harina
  • 120 gr de mantequilla
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de levadura
  • extracto de vainilla
  • 65 ml de leche

INGREDIENTES PARA LA CREMA

  • 1 yema de huevo
  • 45 gr de azúcar
  • 167 ml de leche
  • 17 gr de maicena
  • 90 gr de mantequilla
  • colorante rojo en gel

Ponemos el aire acondicionado para no desintegrarnos, que aquí en Málaga hace un calor de asustar, y precalentamos el horno a 160º con aire.

Lo primero que haremos será preparar la crema para que vaya enfriando. Para ello pondremos más o menos la mitad de la leche a calentar con el azúcar, removiendo de vez en cuando para que no se agarre y el azúcar se disuelva bien.  Mientras en un cuenco pequeño disolveremos la maicena en la leche fría y entonces añadiremos la yema de huevo. A esta mezcla le iremos añadiendo la leche caliente mientras revolvemos y una vez esté todo mezclado pondremos al fuego hasta que le crema pastelera coja consistencia y este espesita. Hay que remover constantemente para que no se pegue.

Reservamos la crema en un recipiente colocándole film transparente pegado a la crema hasta que se enfríe, entonces meter en el frigorífico.

Para la masa de cupcakes, batimos con las varillas en un bol el azúcar con la mantequilla ablandada y cuando este incorporado, añadir los huevos uno a uno. Tamizamos la harina con la levadura y el cacao en polvo y añadimos la mitad a la mezcla sin remover en exceso. Añadimos la leche y después la otra mitad de la harina tamizada.

Ponemos unas capsulas (papelitos de magdalenas) pequeñitas y rojas en el molde, las rellenamos hasta la mitad y al horno unos 12 minutos.

Una vez estén hechas las dejamos enfriar en el molde 3 o 4 minutos y luego las pasamos a una rejilla hasta que se enfríen del todo.

Para terminar, batir con las varillas la crema pastelera fría con la mantequilla a punto de pomada hasta que esté bien incorporada y la crema este consistente. Entonces la teñiremos con colorante en gel y la pondremos en la manga pastelera.

Hacemos un churrete de crema roja en cada mini-cupcake y lo decoramos con unas bolitas rojas.

Nos ponemos la flor en el pelo y ale corriendo que inauguramos la caseta “el puntazo 2012″…

Feliz Feria a todos y a disfrutar!!!

 

 

 

 

 

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2 pensamientos en “Vamonos de Feria!!!!!!!

  1. ¡Enhorabuena! No solamente tienen una pinta bárbara, sino que pude comprobar que estaban deliciosas, además de tener el detalle de decorarlas con los lunares y colores de la Feria y la caseta “El Puntazo”. Muy, muy chulas… ¡Gracias!

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