Archivo | junio 2013

Tarta osita y banderines

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Hoy una breve entrada para enseñaros una de las tratas que he hecho últimamente. Por dentro un bizcocho de chocolate con crema de caramelo, y por fuera una decoración sencillita, que son las que mas me gustan, en  tonos pasteles. Me encanta como combina el amarillo clarito con el rosa. Ya tengo en la cabeza una layer cake degradada en esos tonos, así que dentro de poco la podréis ver, y esta vez prometo paso a paso.

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Helado de cheese cake

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Parece que por fin vemos algo de sol por aquí, aunque no sabemos hasta cuando durara este extraño fenómeno,  así que habrá que celebrarlo preparando el primer helado de la temporada. En mi caso mi primer helado.

La receta es de “el postrecito de tía Pil”, que la verdad ha sido un gran descubrimiento.

Después de estrenar mi heladera, creo que es la mejor compra y la mas peligrosa que he hecho últimamente, ya que después de probar el resultado de mi primer helado me he venido  arriba y a mi mente le ha dado  por maquinar todo tipo de mezclas que puedan convertirse en helado. Claro todas ellas super ligeras… trocitos de oreos, mantequilla de cacahuete, nueces de macadamia, nutella… así que adiós operación bikini, esto es el principio del fin…

INGREDIENTES  (para 1 litro)

  • 225 gr de queso tipo Philadelphia
  • 160 gr de azúcar glas ( o 120gr de azúcar glas y 40 gr de azúcar invertido)
  • 2 yemas de huevo
  • 240 ml de nata para montar
  • 1/2 cucharada de extracto de vainilla
  • zumo de 1/2 limón
  • 50 gr de galletas machacadas
  • 40 gr de mantequilla
  • 4 o 5 cucharadas de mermelada de fresa

Montamos la nata y la reservamos. En un bol diferente batimos el azúcar, con el queso cremoso, las yemas, la vainilla y el zumo de limón. Con ayuda de una espátula de goma y haciendo movimientos envolventes, mezclaremos las dos preparaciones con cuidado hasta que tengamos una crea homogénea.

Refrigeramos esta crema en el frigorífico unas 4 horas. Pasado este tiempo, conectamos la heladera y una vez este en funcionamiento  echamos nuestra crema en ella. Mientras mezclaremos la mantequilla derretida con las galletas formando pequeños pegotes.

En unos  30 o 40 minutos tendremos la base de nuestro helado lista,  para darle el toque final le añadiremos cucharadas de mermelada de fresa  y pegotes de galleta. Nuestro helado ya estará perfecto y muy cremoso, listo para consumir. Si os podéis resistir podéis guardarlo en un tuper hermético en el congelador. Pero creo que os va a ser imposible…

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Tarta con matrioska

 

 

 

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Me encanto preparar esta tarta, ya que como sabéis las matrioskas me gustan muchísimo, así que disfrute utilizando texturizadores, cortadores, pintando sobre fondant y utilizando glasa para decorar a esta muñequita tan mona.  Aquí os dejo unos detalles de la tarta.

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Tarta Blancanieves

 

 

 

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Cuando una princesa cumple años hay que prepararle una tarta especial, así que esta vez,  y acordándome de lo guapísima que estaba en carnavales, me he decidido por Blancanieves.

Con forma de corazón y decorada con fondant en tonos pastel, con florecitas, mariposas y mucha purpurina comestible. Como siempre,  lo mejor verles disfrutar comiéndosela.

 

 

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La casita de los 3 cerditos en fondant

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El otro día me encargaron una tarta para una guardería y enseguida pensé en el cuento de los tres cerditos, ya que a mi hijo Javier le encanta. No se ni cuantas versiones del cuento diferentes tenemos, creo que unas cuatro, y no hay forma de que se canse de él.

Así que me decidí  por hacer una casita de paja con los tres cerditos, por dentro un bizcocho jugoso de chocolate con una crema de vainilla, por fuera fondant de colores y nutella, aquí os traigo el resultado, que por lo que me dijeron les encantó.

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Con estos cerditos y su casita si que iba a disfrutar el lobo…

Muffins de platano con chocolate blanco y fresas

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Acabo de ver que esta semana vamos a tener calorcito, que ya era hora, así que para celebrarlo nueva receta, ideal para meriendas, desayunos, recenas… para cualquier momento en el que apetezca un caprichito dulce,  en  realidad. Perfecta para deshacerse de esos plátanos maduros que tus hijos, otra vez, no se han querido comer. La receta es de un libro de “The Hummingbird Bakery”, tienen un sabor intenso y quedan muy esponjosas.

INGREDIENTES (para 18 unidades)

  • 350 gr de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 sobre de levadura
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 160 gr de azúcar
  • 375 ml de buttermilk
  • 1 huevo
  • 70 gr de mantequilla
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 60 gr de chocolate blanco
  • 9 fresas

 

Precalentamos el horno a 170 º y si no habéis encontrado buttermilk en vuestro super, que es bastante difícil, ponemos en un tazón grande 375 ml de leche, le añadimos el zumo de un limón y dejamos que se corte y coja una textura parecida a la del yogur.

Por otro lado machacamos los plátanos con ayuda de un tenedor, derretimos la mantequilla en el microondas y  reservamos las dos cosas.

En un cuenco grande mezclamos todos los ingredientes secos, la harina, la sal, el bicarbonato, la levadura y el azúcar.

En un bol batimos el huevo con el buttermilk y la esencia de vainilla. añadimos el liquido a los ingredientes secos y mezclamos. Incorporamos la mantequilla derretida y cuando ésta ya este incorporada le añadimos los plátanos machacados y removemos con una cuchara de madera.

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Preparamos el molde con capsulas de papel, yo esta vez con papel de hornear cortado en cuadraditos de unos 12x 12 cm, ya que me encanta como quedan, ponemos la masa en ellos y horneamos unos 25-30 minutos.

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Cuando ya estén hechas, las dejamos enfriar en el moldes unos 5 minutos y después las pasamos a una rejilla hasta que se enfríen del todo.

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Una vez frías, preparamos la decoración, para ello ponemos en un cuenco el chocolate a derretir en el microondas a intervalos de 30 segundos hasta que este liquido. Cortamos  las fresas por la mitad y les hacemos unos cortes transversales sin llegar hasta el final para que no se separen las laminas de fresa. Si queréis podéis cubrir las fresas con cobertura transparente, solo tenéis que seguir las instrucciones del fabricante.

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Colocamos sobre cada muffin una cucharada de chocolate y sobre ella una fresa  y ya tenemos una merienda estupenda. Al llevar fresas frescas es mejor consumirlas en el día, aunque si están sin decorar o llevan otro tipo de decoración o solo chocolate aguantan bien varios días siempre que las guardéis en una caja o tuper herméticos.

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Tarta Minnie Mouse

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El otro día fue el cumpleaños de mi sobrina Pilar y como le encanta Minnie Mouse le prepare esta tarta tan colorida. El interior es un bizcocho de chocolate , bañado en almíbar y relleno de buttercream de chocolate. Ver como se comía la tarta fue  un  verdadero gustazo y pasamos un día estupendo.

Un besazo princesa!!!

 

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