Archivo | septiembre 2013

Tarta Dora

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Hoy fotos de la tarta de Anne, una Dora exploradora. Aquí os dejo el montaje tipo puzle de la imagen de Dora. Los detalles de los ojos y de la boca van pintados con rotulador.

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Bizcocho de calabacin y chococlate

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Estamos en plena temporada de calabacín, y si tenéis la suerte de poder degustar los de la huerta de algún familiar o amigo, os recomiendo que probéis a preparar este bizcocho, (sino también claro, ya que los podemos encontrar en la tienda durante todo el año).

Es una receta totalmente vegana, ya que no lleva nada derivado o de origen animal. Para aquellos que tengáis intolerancia al huevo o a la leche también es estupenda, así como para los mas pequeños e la casa, a los que a veces las verduras se les resisten.

La receta original es de “La receta de la felicidad”, un blog que seguro que conocéis, aunque yo he variado un poco las cantidades, (no lo puedo evitar…seguir recetas al pie de la letra no es lo mío…)

INGREDIENTES

  • 350 gr de calabacín
  • 100 ml de aceite de oliva suave (0,4 de acidez)
  • 200 gr de azúcar
  • 250 gr de harina
  • 60 gr de cacao puro
  • 12 gr de levadura
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal

 

Precalentamos el horno a 180º y mientras en un bol mezclamos los ingredientes secos y añadimos el aceite y el extracto de vainilla. Limpiamos el calabacín y lo picamos finamente. Para los que como yo,  no tengan picadora lo mejor es rayar el calabacín y luego picarlo un poco mas en una tabla con un cuchillo.

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Incorporamos el calabacín al bol y mezclamos hasta obtener una masa espesa  y gruesa, que extenderemos en un molde preparado con mantequilla y harina para que no se nos pegue.

Horneamos unos 25 minutos y dejamos enfriar en una rejilla.

El resultado es un bizcocho muy rico y que no sabe a calabacín. Claro que hay bizcochos de chocolate que son mucho mas sabrosos, ya que llevan huevos, mantequilla, leche, etc, pero si sois veganos, tenéis intolerancia al huevo o a la lactosa o simplemente queréis cuidaros y optáis por algo mas sano, este es un bizcocho ideal.

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También apto para aquellos que tienen huerta y cada vez que van a ella se encuentran 4 o 5 calabacines descomunales de 2 o mas kilos y se han cansado de cremas, tartas saladas y pistos…

Tarta y galletas de Mickey Mouse

 

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Aquí os dejo un par de fotos de la tarta y las galletas de Mickey mouse que prepare el otro día para que Iñigo celebrase su cumpleaños.  Es mi segunda prueba con masa teñida, y la verdad es que estoy muy contenta con el resultado, eso si hay que estar muy pendiente del horno, para que no se nos altere el color.

Prometo paso a paso de galletas teñidas en breve. Mientras os dejo con Mickey.

 

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Cookies de mantequilla dorada, con pepitas de chocolate, rellenas de nutella y un toque de escamas de sal marina

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Si, se que nada mas leer el titulo de esta nueva receta ya habéis engordado un kilo. Pero este kilo y los demás que vengan con estas galletas, son kilos de felicidad extrema, así que no cuentan. Además ya se nos acaba el veranito y dentro de poco tendremos que ponernos los jerséis, y ese kilo/s bajo capas de ropa de abrigo se disimula divinamente.

A algunos lo de las escamas de sal les puede parecer raro, pero de verdad que le dan un toque genial a las galletas y además de potenciar el sabor del chocolate.

Aquí tenéis la receta…

INGREDIENTES

  • 310 gr de harina
  • 12 gr de bicarbonato
  • 2,5 gr de sal
  • 200 gr de mantequilla sin sal
  • 250 gr de azúcar moreno
  • 50 gr de azúcar
  • 1 huevo mas 1 yema
  • 1cucharadita y media de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de yogur griego
  • 150 gr de pepitas de chocolate negro
  • nutella refrigerada (al gusto)
  • escamas de sal (para decorar)

Mezclamos la harina, el bicarbonato y la sal en un bol y la reservamos. Derretimos la mantequilla a fuego medio en un cazo, y la mantenemos al fuego, empezara a espumar y en unos minutos se volverá marrón. No debemos dejar de remover durante el proceso. Seguimos removiendo hasta que tenga un ligero olor a nuez, entonces la colamos en un bol grande y dejamos que se enfríe unos minutos.

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Batimos con las varillas el azúcar con la mantequilla. y vamos añadiendo el huevo, la yema, la vainilla y el yogur hasta que este todo bien integrado. Añadimos los ingredientes secos que habíamos reservado antes y removemos con una cuchara de madera o gancho de amasar si tenemos. En este punto corremos grave peligro, si probamos la masa  dan ganas de acabar con ella a cucharadas…

Incorporamos las pepitas de chocolate, removemos, pasamos a un film transparente y refrigeramos unas 2 horas en el frigorífico.

Pasado este tiempo, precalentamos el horno a 180º y sacamos nuestra masa. Para formar nuestras cookies, cogemos una cucharada de masa del tamaño de una nuez y la aplanamos en nuestra mano, añadimos un poquito de nutella y cerramos como un saquito o una especie de bola. Colocamos en una bandeja de horno nuestras bolitas, de forma que quede bastante distancia entre unas y otras y las aplanamos pero solo muy poquito, ya que luego en el horno se expanden.

Horneamos entre 9 y 11 minutos, al sacar dejamos enfriar 2 minutos en la bandeja  y luego añadimos el toque de las escamas de sal y pasamos a una rejilla hasta que se enfríen del todo…

Y ya solo queda disfrutar esta delicia, a cada mordisco la sonrisa de vuestra cara aumenta unos 2 cm… la operación bikini ha acabado, es hora de decir adiós al verano, pensar en jerséis anchos, paseos de otoño, hojas en tonos naranjas y bufandas…

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Este otoño va a ser estupendo y va a estar lleno de tartas, galletas y buenos momentos!!!